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丸井​合​名​會社

Marui Shuzo

創業於1790年,位於愛知縣西北端的港南市布袋町,長期以來是城市中的重要據點

酒造致力於傳承但馬杜氏的傳統山廢釀造法,使用自木曾川系統地下40米的井川汲取地下水釀造,酒質特徵醇厚濃郁

 

代表銘柄「樂之世」以獨特的「熱掛四階段仕込」

進行第四段仕込程序時將約100度的米放入,在米尚未完全溶解時便進行榨酒,造就層次分明、酸甜濃郁的風味

現任酒造代表村瀬幹男氏表示,他所追求的是能與味噌料理相得益彰的日本酒

因此丸井的日本酒不僅厚實飽滿,更展現出適合多元料理的獨特魅力