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江戶流傳至今的純粹
井坂酒造店創立於江戶末期,坐落於茨城縣常陸太田市里美地區
這裡自古農業繁盛,水質清冽、稻米優質,為釀酒奠定了堅實基礎
1899 年建造的酒藏至今仍作為主要釀造場所,見證世代傳承
釀造理念
以「釀造人人都覺得好喝的酒」為座右銘,井坂酒造店相信清酒不僅是百藥之長,更能在人與人之間編織羈絆
每一滴酒都融入在地風土特色,無論是誰都能自在享受
戰後的復興與傳承
戰時曾一度停止清酒釀造,戰後由燒酎釀造再度起步
1955年邀請新任杜氏復興清酒釀造,延續傳統風味
1996年起改由自社杜氏體制,現任社長兼杜氏親自掌舵,以真誠與執著守護百年酒造的靈魂